葡萄酒斟酒礼仪

葡萄酒斟酒礼仪

　　品尝葡萄酒的时候，对于斟酒也是很有讲究的，下面小编为大家介绍关于葡萄酒的斟酒礼仪，欢迎大家阅读。

　　葡萄酒斟酒礼仪

　　1、斟酒顺序

　　(1)先起泡酒，后静止葡萄酒

　　起泡酒酒体较轻，口感脆爽，适合先上桌。此外，起泡酒也能作为甜酒搭配甜食，如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato d'Asti)搭配提拉米苏就十分契合。

　　(2)先干型，后甜型

　　先干后甜才不会灼烧你的味蕾。不过也有例外，法国的苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)甜酒很适合搭配鹅肝酱，所以也常在主菜之前上桌。

　　(3)先轻酒体，后重酒体

　　这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。

　　(4)先白，后红

　　白葡萄酒单宁含量少，酒体较轻，适合比红葡萄酒先上。此外，像博若莱(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)等酒体较轻的红葡萄酒也能在正统5菜式中的第2道菜上，而如勃艮第一些酒体较重的白葡萄酒不会被轻酒体的红葡萄酒打倒，这些非传统的方法也不失雅致，值得一试。

　　(5)先年轻，后成熟

　　具体来说，就是先上简单的.葡萄酒，后上复杂的葡萄酒。一般来说，成熟的葡萄酒结构和风味都要更加复杂些。不过，很多陈年的葡萄酒口感更为精细，不宜搭配浓郁的牛排。这里百科君建议你先喝精细的陈年葡萄酒，再喝红葡萄酒来搭配牛排，岂不更好?

　　2、斟酒方式

　　(1)斟酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上斟酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒。

　　(2)如果是给自己斟酒，还应注意一下持杯的姿势，以下都为正确的方式，你喜欢哪种呢?

　　3、斟酒份量

　　(1)红葡萄酒入杯均为1/3;

　　(2)白葡萄酒入杯为2/3;

　　(3)白兰地入杯为1/2;

　　(4)香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。