教你如何选购小白菜

教你如何选购小白菜

　　小白菜是家常很普遍的菜了，生吃，炒吃，火锅，都很好吃，还有营养。那么大家知道怎么样挑选小白菜吗?一起来看看吧：

　　步骤/方法

　　1、小白菜的个头;之所以叫小白菜就是因为不像大白菜那么大。

　　2、建议大家挑选的时候以小棵的为标准，稍大一些的白菜就没有那种水灵了，口感还干涩

　　3、20cm到25cm左右都是可以接受的，这种的小白菜，生长的正是时候。

　　4、小白菜的外表;农药的话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。

　　5、建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲，为标准。蔬菜怎么可能会没有虫子呢，如果没有那就不正常了。

　　6、有的菜叶被虫子咬去大半了，大家就不要挑选了，没什么可吃的了。

　　7、有少量的虫洞，不是那么太好看，美观，这样的会比较的好吃，没化肥。

　　8、小白菜的颜色;颜色是分辨生长时间，成熟期的主要标志。

　　9、暗绿色的.是老白菜了，生长的时间较长。

　　10、翠绿的，看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了。这种的口感好，营养丰富。

　　11、青是青，白是白。叶要很绿，而叶邦要很白，这种的生长的较好。

　　12、小白菜的根部;正常新鲜的根部应该是白色，但因为从土中拔出，所以会有些泥。

　　13、建议大家挑选的时候，把泥扣掉，看看根部颜色，如果没有烂掉，没有变暗黄就可以了

　　14、根部要很饱满的，如果是抽抽的样子，建议大家不要挑选了。

　　营养价值

　　1、提供营养、强身健体：

　　小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　2、保持血管弹性：

　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3、润泽皮肤、延缓衰老：

　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　4、防癌抗癌：

　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

　　用法用量

　　用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

　　食用功效

　　小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效;

　　主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

　　贴士

　　存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。