红烧小龙虾如何制作

红烧小龙虾如何制作

　　红烧小龙虾是一种家常小菜，那么，如何制作这一道美味的菜肴呢?以下是小编为大家整理的红烧小龙虾如何制作，欢迎大家阅读。

　　红烧小龙虾做法

　　1.葱切段、姜切片，佐料准备好

　　2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净

　　3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉

　　4.煸出香味后倒入小龙虾

　　5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精

　　6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味

　　7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁

　　8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油

　　红烧小龙虾家常做法

　　1.买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

　　2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

　　3.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒

　　4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的`可以随时再补些口味进去

　　5.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了

　　6.如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。