熏肉的吃法做法

熏肉的吃法（做法）大全

　　熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的，接下来就由小编带来以下内容，希望对你有所帮助！

　　1、李连贵熏肉

　　材料：带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量。香料包（内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香）。

　　做法：

　　1—1、将猪五花肉切成12厘米方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。

　　1—2、锅入清水，加所有调味料（白糖除外）和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上。

　　1—3、将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，出锅刷香油。

　　材料替换：原料可替换成驴肉、兔肉，称为熏驴肉、熏兔肉。

　　口味变化：酱汤中增加豆瓣辣酱，则成为辣味熏肉。

　　2、熏肉意面

　　材料：熏肉肠5片，意面150G，红萝卜少许，豆角少许，洋葱少许，迷迭香少许，罗勒叶碎少许，咖喱汁

　　做法：

　　2—1、锅里放水煮熟意面，大约煮15分钟，煮熟后捞起用橄榄油搅拌均匀；

　　2—2、红萝卜，豆角，洋葱切粒，放锅里炒熟，加少许咖喱汁煮浓稠，上锅铺在意面上；

　　2—3、熏肉肠切片蒸热，或微波热一热，摆在盘子边上即可。

　　3、熏肉炒玉米

　　材料：玉米，熏肉，盐，油，辣椒（可放可不放依个人爱好）

　　做法：

　　3—1、先把玉米、肉洗净。

　　3—2、放油烧干，放下熏肉，炒3分钟。

　　3—3、三分钟后，放下辣椒，再放玉米，炒5分钟。

　　3—4、若水不够可以适当放些水，放下盐炒2分钟即可食用。

　　4、熏肉鸡汤

　　材料：鸡、熏肉、姜、盐、生抽、香油

　　做法：

　　4—1、将鸡洗净，切块，先烫除血水后，捞出冲净在放入煲内。

　　4—2、将农家熏肉切薄片（5—6片就可以了），同姜片一同入煲内。

　　4—3、向煲里一次性加满水，大火烧开在转小火炖3个小时左右。

　　4—4、炖好的`鸡汤，调入适量的盐就可以了

　　4—5、如果不喜欢吃鸡肉可以把鸡块捞出，沾生抽和香油调的汁吃，另有一番风味。

　　5、熏腊肉蒸土豆

　　材料：土豆一只、熏肉一小块、腊肉一小块（可以只用熏肉或腊肉中的一种）、小葱两根

　　做法：

　　5—1、土豆去皮，切均匀的薄片，用冷水浸泡以免氧化变黑，小葱切葱花待用。

　　5—2、熏肉，腊肉分别切薄片。

　　5—3、将土豆片和熏肉腊肉间隔着排在盘中（我是用硅胶烤模）。

　　5—4、连盘（我是连硅胶烤模盖上盖）上蒸锅蒸25—30分钟（可以做米饭时一起在电饭锅的蒸格里蒸），到土豆片绵软即可食用。

　　5—5、撒切碎的葱花食用。

　　小诀窍：土豆、熏腊肉都要切得均匀一些，这样更好蒸透。以土豆蒸到绵软为准，不要蒸得过久，以免土豆碎得无法夹起。