盐酥鸡的做法

盐酥鸡的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编整理的盐酥鸡的做法，希望对大家有所帮助。

　　做盐酥鸡所需食材：

　　主料：鸡腿肉350克，九成塔50克，面包糠50克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，盐1勺，姜末8克，蒜末25克。

　　辅料：五香粉6克，米酒15克，生抽10克。

　　盐酥鸡的做法步骤：

　　1、鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽。

　　2、 在加入15克米酒汁。

　　3、加入6克五香粉。然后抓拌均匀，腌制2小时入味。我们吃的盐酥鸡块最主要的.调味料放的不是椒盐，而是五香粉。

　　4、让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液。

　　5、 然后均匀的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液。

　　6、 粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能挂住干淀粉和面包糠。

　　7、 全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸。

　　8、 出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔。九层塔炸焦，鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了。九层塔一定要晾干水分，不然下油锅时会溅油！可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎，吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳！