酸菜烧排骨的做法

酸菜烧排骨的做法

　　酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜。以下是小编整理的酸菜烧排骨的做法，欢迎阅读。

　　酸菜烧排骨的做法1

　　食材准备：

　　主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。配料：葱、姜

　　调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

　　制作步骤：

　　1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

　　2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

　　3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的.料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜扮相和口感。

　　酸菜烧排骨的做法2

　　主料： 肋排 酸菜 粉丝

　　辅料： 姜片 枸杞

　　步骤：

　　1、锅内注入清水烧开;

　　2、加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;

　　3、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香;

　　4、加入酸菜，中小火炒3-5分钟;

　　5、加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟;

　　6、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。

　　酸菜烧排骨的做法3

　　1.准备好所有食材。

　　2.酸菜洗净切成丝备用。

　　3.豆腐切成片。

　　4.粉条提前泡软。

　　5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。

　　6.葱切段，姜切片。

　　7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。

　　8.焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。

　　9.加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。

　　10.另起锅，加入油爆香干辣椒。

　　11.下入酸菜丝煸炒片刻。

　　12.倒入煮排骨的汤汁。

　　13.烧开后，加入排骨。

　　14.再加入粉条和豆腐片 盐。

　　15.大火烧开，转中火炖至20分钟。

　　16.关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。