幼儿园一些食谱做法

有关幼儿园一些食谱做法

　　幼儿的饮食健康极为重要，幼儿园要非常注意，那么有什么健康好吃的食谱呢？下面是小编整理的有关幼儿园一些食谱做法，希望能帮到大家！

　　乌麻鱼手指

　　用料：去皮鱼肉２５０克，鸡蛋１个，黑芝麻、精盐、面粉、淀粉、葱末、食用油各适量，幼儿园食谱大全。

　　做法：（１）将鱼肉切成２寸长的手指粗细鱼条，放入碗内加精盐、面粉、淀粉、葱末、洗净的黑芝麻、鸡蛋等拌匀上浆；（２）炒锅上火，加适量食用油烧热，将鱼肉逐条放入油内煎成黄色即成。

　　猪鱼丸

　　猪鱼丸用料：鱼肉１５０克，生猪油２５克，花生油１５克，葱末５克，姜汁５克，香菜末１０克，酱油１５克，蛋清２个，味精、香油少许，精盐适量。

　　做法：（１）将鱼肉剁成茸放入碗内加入蛋清、精盐、姜汁搅成鱼茸；（２）将生猪油切成略大于玉米粒的小丁，包在鱼茸内做成丸子；（３）炒锅上火注入花生油烧热，用葱花爆香，加入适量开水、精盐、酱油，下入鱼丸，将鱼丸汆熟时撒上香菜末、味精，滴入香油即成。

　　茶鸡蛋

　　主料：鸡蛋１０个。

　　辅料：酱油３０克，精盐２０克，茶叶６克，花椒１５克，大料２瓣。

　　制法：（１）将鸡蛋洗净，放入凉水锅内，加热煮沸，待熟时用手勺将鸡蛋逐个打破；然后加入精盐、酱油、花椒、大料、茶叶，继续煮２分钟。（２）将煮好的`鸡蛋捞入盆内，浇入煮鸡蛋原汤，继续浸泡，随吃随取。

　　特点：色泽金红，味道香咸。

　　制作关键：首先要将鸡蛋挑选好，婴幼儿食谱《幼儿园食谱大全》。要凉水入锅，慢慢煮沸。出锅时，鸡蛋用原汤泡上，吃时取出。

　　红根腐竹

　　主料：胡萝卜６００克，水发腐竹４００克。

　　辅料：香油１００克，精盐１２克，白糖８克，味精３克，葱、姜丝各８克，花椒５克。

　　制法：（１）将胡萝卜洗净去皮，切成３厘米长、０．５厘米粗细的条；腐竹切成同样大小的条。（２）将香油放入锅内，投入花椒炸成焦黄后捞出，投入葱姜丝，加清水５００克，随即加入精盐、白糖、味精、腐竹及胡萝卜条，焖至汁收尽，即可出锅装盆，晾凉后食用。

　　特点：味鲜香，色泽美观，营养丰富。

　　制作关键：此菜要用香油炒，用花椒、葱姜丝炝锅来增加菜的味道。要将菜汁收尽才能出锅，晾凉后食用。

　　酱烧茄子

　　主料：茄子１公斤，柿椒１００克，西红柿１５０克。

　　辅料：植物油２公斤（实耗１５０克），甜面酱５０克，白糖２０克，酱油２０克，精盐５克，味精５克，水淀粉５０克，葱、姜、蒜末各１０克。

　　制法：（１）将茄子削去皮，切成２厘米见方的块；柿子椒去籽切成小块；西红柿洗净亦切成小块待用。（２）将油放入锅内烧热，下入茄子炸成金黄色捞出；将锅中油倒出，留少许油，将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水（和茄子一样多为宜），随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开，加入青椒、西红柿，再同烧一下，勾芡即成。

　　特点：茄子软烂，咸鲜回甜，酱香浓郁，色泽美观。

　　制作关键：甜面酱要用微火慢慢搅炒，以免炸糊。汤汁不宜放得太多，勾芡后以卤汁包住茄子为度。

　　土豆松

　　主料：土豆５００克。

　　辅料：精盐１０克，味精３克，植物油１公斤（实耗６０克）。

　　制法：（１）将土豆去皮，切成火柴梗粗细的丝，放水中轻轻搓洗，去除粉质捞起晾干。（２）将油放入锅内，烧至八成热时，将土豆分３～４次下锅，炸至呈金黄色时捞出沥油，待全部炸完后，趁热撒上精盐和味精，拌匀即成。

　　特点：酥脆，咸香，色泽金黄。

　　制作关键：土豆丝要切得极细。炸时油温高一些。趁热撒精盐、味精。