莴笋炒肉丝的详细做法

莴笋炒肉丝的详细做法

　　莴笋炒肉丝这一道菜相信大家并不陌生，它的色泽白绿，味道清香，口感非常的爽滑。那么莴笋炒肉丝应该怎么做呢？下面就大家带来莴笋炒肉丝的做法。

　　主料：

　　莴笋250克

　　辅料：

　　猪肉（肥瘦）150克

　　调料：

　　料酒5克、盐4克、酱油30克、甜面酱3克、大葱3克、味精2克、淀粉（玉米）10克、猪油（炼制）40克、花椒2克

　　做法：

　　1、将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；

　　2、莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；

　　3、将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；

　　4、将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。

　　小贴士：

　　1、花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。