凉拌海蜇做法

凉拌海蜇做法大全

　　新鲜的海蜇一般都是处理后才食用，海蜇的营养丰富，口感爽脆，很多人都爱吃。海蜇的做法也很多，但大多数人都是喜欢做成凉拌海蜇，那么凉拌海蜇怎么做呢？下面我们就一起来了解下凉拌海蜇的做法吧！

　　凉拌海蜇的做法一

　　材料：海蜇皮、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜、芥末油、香油、生抽、香醋、盐、糖适量。

　　做法：

　　1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用；

　　2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用；

　　3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末；

　　4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

　　凉拌海蜇的做法二

　　材料：水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。

　　做法：

　　1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除；

　　2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内；

　　3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

　　海蜇的功效与作用

　　1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的.碘，是一种重要的营养食品；

　　2、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；

　　3、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；

　　4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；对从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

　　海蜇的适宜人群

　　适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；

　　海蜇富含营养且食用价值高，吃海蜇对身体是有一定的好处的，但是由于海蜇打捞上来以后需要加入明矾与食盐反复腌制，因此海蜇的含铅量也是颇高的，海蜇虽美味但是要适量而为。