麻辣鱿鱼的做法

麻辣鱿鱼的做法

　　鱿鱼是非常美味的食物，并且鱿鱼的营养价值也是非常丰富的，经常吃鱿鱼对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中麻辣鱿鱼的`做法是怎样的呢?

　　麻辣鱿鱼的做法

　　材料

　　新鲜鱿鱼须，洋葱，香葱。

　　调料

　　辣酱，蒜，姜。

　　盐，糖，胡椒粉。

　　绍酒，鸡精。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的洋葱清洗干净，然后再将其切成丝，紧接着再将葱、蒜也切成末，备用即可。

　　2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。

　　3、炒锅中放底油，热锅温油。

　　4、等到油热了之后，我们就要将准备好的葱、姜加入其中，然后再将其爆香，备用就可以了。

　　5、放入洋葱丝煸香。

　　6、下鱿鱼丝大火炒出香味。

　　7、煸炒至鱿鱼变软、变色。

　　8、然后我们要将准备好的辣酱加入其中，辣酱的多少要根据我们自己的口味来定，然后进行翻炒。

　　9、迅速翻炒均匀加入1勺白糖1勺鸡精炒匀速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老。

　　10.炒匀后倒入切好的香葱末倒入2小勺的酱油调味拌匀即可。

　　鱿鱼丝炒韭菜

　　材料

　　干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒。

　　葱姜蒜适量，花椒，八角。

　　桂皮，老抽，料酒，盐，生抽。

　　做法

　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。

　　2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。

　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。

　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。