橄榄菜加肉末的做法

橄榄菜加肉末的做法

　　1、橄榄菜肉末茄子

　　材料

　　茄子，猪肉，橄榄菜

　　做法

　　1、猪肉剁碎。

　　2、先将茄子煮熟，再煮猪肉和橄榄菜。

　　3、猪肉熟后调味勾芡，再把茄子倒入拌匀便可。

　　2、橄榄菜肉末豆角

　　材料

　　豆角，肉末，橄榄菜，红辣椒，姜，蒜

　　做法

　　1.五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍

　　2.蒜拍碎后，剁成蒜泥；红辣椒切圈3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝

　　3.用刀斜切成小段做法

　　4.锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用

　　5.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角

　　6.挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可。加不加橄榄菜同样好吃~

　　3、橄榄菜肉末炒四季豆

　　材料

　　橄榄菜2汤匙

　　四季豆适量

　　肉末1饭碗

　　蒜末2茶匙

　　献汁：粟粉2茶匙+适量清水、酱油

　　做法

　　1、四季豆用少许盐水浸洗，摘筋膜後切5cm长备用。

　　2、肉末+适量盐、糖、酱油、古月粉、料酒、2茶匙清水腌15分钟，再加少量菜油、粟粉拌匀备用。

　　3、烧红锅，用菜油1汤匙+蒜蓉爆炒出香味。

　　4、下肉末、橄榄菜炒至6成熟。

　　5、再下四季豆、适量水一起炒至断生，下献汁再炒1分钟即成。

　　小诀窍

　　橄榄菜是加工腌菜，味咸鲜，要留意盐、酱油及菜油的用量；选用汕头出产的橄榄菜为佳。

　　4、橄榄菜肉末蒸虾

　　材料

　　猪肉糜，虾，橄榄菜，榨菜末，姜末，盐，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉

　　做法

　　1、猪肉糜加姜末、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分钟。

　　2、炒熟，起锅前加少许橄榄菜，其实榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鲜味而已，甚至不加也行。

　　3、活虾剪去须爪，从背部剖开。

　　4、将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟即可。