家常猪肉做法

家常猪肉做法

　　焖蒸猪肉油菜

　　材料

　　猪五花肉300克，油菜100克。调料姜汁5克，酱油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，淀粉45克，白芝麻5克。

　　做法

　　1、将整株的油菜对半剖开，洗净沙土后晾干水分。

　　2、将猪肉洗净，切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗净血水。

　　3、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁，放入五花肉片慢慢抓匀，腌渍15分钟，再用淀粉裹匀。

　　4、将油菜的切口朝上，平放在平底锅内，将五花肉摊放在油菜上面，沿锅的边缘倒入100克水，中火盖盖儿小火焖煮20分钟，取出后装盘撒白芝麻即可。

　　特点

　　营养搭配合理，肉质带有淡淡的蔬菜香。

　　师傅的话

　　1、选用的油菜应该是南方产的那种口感发面的一种，不要用北方脆爽的油菜，那样会导致油菜大量出水，而且口感也不好。

　　2、白芝麻在撒前，应该放在干锅内翻炒出香，也可以放在烤箱内烤香。

　　3、放水时一定要沿锅慢慢倒入，否则就会将水溅到五花肉上，影响肉的外形。

　　小油菜猪肉炖粉条

　　材料

　　猪肉，绿豆粉条，小油菜

　　做法

　　1.铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香

　　2.加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。

　　3.加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒。

　　4.油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水。

　　5.炖片刻，按需要收一点儿汤。

　　墨鱼焖猪肉

　　材料

　　墨鱼6条，猪肉250克，葱段适量，姜片适量，八角适量，桂皮适量，小茄香适量，香叶适量，南乳汁适量，料酒适量，生抽适量，砂糖适量，生油适量

　　做法

　　1.将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴；猪肉洗净后切块。

　　2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中。

　　3.锅内放油，烧热后加入葱段和姜片，爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒。

　　4.肉块炒至变色后，加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色。

　　5.换砂锅加凉水再放入其他香料，煮沸后改小火煮40分钟左右。

　　6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可。

　　可乐焖猪肉

　　菜谱简介

　　天气冷的'时候，最想吃一些暖胃的东西。。。例如，火窝，米饭之类的。。。常常听夏天说，可乐煮菜的效果很好啊。。。有可乐鸡亦，可乐排骨，还有可乐猪肉等。。。既然，高手都那么说，我一定要去试试啊。。。最近的猪肉又涨价了。。。我们的生活真是难过啊。。。希望大雪的天气快快过去。。。人们就可以很快地平安到家了。。。过一个团团圆圆的新春佳节日。。。夏天说，可乐里的碳酸与肉，发生了奇妙的关系。。。让你有意想不到的效果。。。尤其用这个肉去配饭，简直是一流啊。。。好好吃的。。。过年的时候，大家有空也去做一下。。。过一个家肥屋润的大新年。。

　　材料

　　猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量

　　做法

　　1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上

　　2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻

　　3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少，收火