梅干菜卤肉的做法

梅干菜卤肉的做法

　　梅干菜卤肉

　　菜谱简介

　　咸甜口味,肥而不腻,软糯鲜香,卤肉汤汁可以拌饭 浇面 卤肉做成肉夹馍或是包子馅 霉干菜味甘 有开胃下气 益血生津 补虚劳的功效

　　材料

　　猪肉(五花肉) 梅干菜(乌干菜 霉干菜) 鸡蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽

　　做法

　　1:去皮猪肉或五花肉洗净切丁

　　2:炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟

　　3:梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份

　　4:煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮

　　5:把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可