顺德水乡逢简美食攻略

顺德水乡逢简美食攻略

　　逢简水乡堪称岭南水乡一绝，即便与闻名遐迩的江南水乡相比也不遑多让，有“广东周庄之称”。下面是小编为大家收集整理的顺德水乡逢简美食攻略，欢迎阅读。

　　【均安蒸猪】

　　均安蒸猪是因为《舌尖上的中国》被全国人民熟知，它是当地每逢喜庆佳节必不可少的一道美食，历史最早可追溯到春秋“太公分猪肉”时代，这一传统一直沿袭了两千多年。看过“舌尖”的小伙伴应该知道，该菜的食材是一头据说重约50公斤的猪，它最大的特点是整头猪放在蒸柜蒸，而不是切开不同部位分别烹饪，看着新鲜出炉的蒸猪，引得游人垂涎欲滴。

　　【顺德炒牛奶】

　　炒牛奶是顺德传统名菜之一，外观色如白玉，入口香甜软滑，嗅之奶香扑鼻。

　　【均安鱼饼】

　　将鲮鱼，起肉，剁烂，成泥状，打成鱼胶，用小火慢慢煎至外表金黄，此菜外脆内嫩，鱼肉爽口多汁，是又一道出自顺德大良的经典名菜。

　　【顺德双皮奶】

　　是一道美味可口的`汉族名菜，属于粤菜系。先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。