该如何选购新鲜鸡枞菌

该如何选购新鲜鸡枞菌

　　新鲜的鸡枞菌因为鸡枞菌肉质细嫩，味道鲜甜香脆同时又极具营养价值，所以广受喜爱。但许多朋友在买新鲜鸡枞菌时会困惑自己买的.到底是不是纯正的鸡枞菌，下面我们就具体和大家说讲一下如何选购新鲜鸡枞菌。

　　菌的外形。菇伞形似斗笠，菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。同时鸡肉丝菇菌伞表面，有灰、白、米黄等等颜色，而其菌褶初时均为白色，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。

　　2、鸡枞菌伞尖如铁似钢。以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同，其菇伞之大小差异极大，大者直径可达20cm以上，小者不及3cm，而其伞尖均极为坚硬。

　　3、看其是否新鲜。购买鸡枞菌时，要注意其味道、若味道不佳或有损坏，慎买。