炒猪肝怎么炒
发布于：2022-05-22 12:54:58 作者：
工具/材料
猪肝、火腿、黄瓜
油、盐、鸡精
步骤 （共4步）
1
猪肝放盐水浸泡
将猪肝放盐水里泡2个小时，泡盐水的目的是让猪肝里的血水更快去除。
2
猪肝焯水
泡好的猪肝切块，放进沸水里焯水，捞出沥干水备用。焯水是为了让猪肝彻底去腥。
3
火腿和黄瓜切成薄片
将火腿和黄瓜切成薄片，放一旁备用，如果喜欢吃大块一点的也可以将黄瓜和火腿切成滚刀块。
4
所有食材炒熟调味
起锅烧油，油热后先放入猪肝煸炒，等猪肝变色后，放入火腿和黄瓜翻炒。约两分钟后，加点盐和鸡精，再快速翻炒半分钟即可盛起。
总结
先将猪肝放盐水里泡2个小时，再将猪肝焯水，捞出沥干水备用。另将火腿和黄瓜切成薄片，放一旁备用，然后起锅烧油，油热后先放入猪肝煸炒，等猪肝变色后，放入火腿和黄瓜翻炒。约两分钟后，加点盐和鸡精，再快速翻炒半分钟即可盛起。需要注意的是，在焯水的时候可以加适量料酒，能起到增添猪肝香味的效果。
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