牛排怎么解冻快速而不影响肉质
发布于：2022-05-22 13:03:09 作者：
工具/材料
牛排
微波炉、塑料袋、冰箱
步骤 （共3步）
1
流水解冻
流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡即可。
2
微波炉解冻
微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，将牛排放到微波炉里，开烧烤档叮二分钟即可。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。
3
冷空气解冻
空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可。
总结
将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡即可。将牛排放到微波炉里，开烧烤档叮二分钟即可。空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，将冷冻肉保留在原来的包装，通宵放在冰箱的冷藏室之中，当肉的中心温度达到0度即可。
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