黑豆怎么炒才能变酥脆

首先将黑豆用清水冲洗干净，放入盆中，用清水泡十个小时左右；再将泡好的黑豆用水冲洗干净，沥干水备用；开火烧锅，待锅热后，将粗盐粒放入锅中，持续的翻炒，粗盐粒炒热后，把已经沥干水分的黑豆放入锅内，用锅铲持续翻炒，待黑豆逐渐爆开后，加快速度翻炒一分钟左右，用筛子或者漏斗将黑豆筛选出来即可。