炒核桃仁怎么炒才脆香
发布于：2022-05-22 13:23:26 作者：
工具/材料
核桃、油、水
步骤 （共2步）
1
核桃仁洗净沥干
把剥好壳的核桃仁放在清水把核桃仁皮打湿，把水控干。
2
炒核桃仁
冷锅冷油，把核桃仁放进锅里铺开，中小火慢炒核桃仁，下锅后要不断用中小火翻炒铲动，使核桃仁均匀受热逐渐变熟，关火后要利用很热的油温余温，再继续翻炒至油冷却，即可酥脆。
总结
把剥好壳的核桃仁放在清水把核桃仁皮打湿，把水控干，冷锅冷油，把核桃仁放进锅里铺开，中小火慢炒核桃仁，下锅后要不断用中小火翻炒铲动，使核桃仁均匀受热逐渐变熟，关火后要利用很热的油温余温，再继续翻炒至油冷却，即可酥脆。
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