猪蹄怎么去腥味和躁味
发布于：2022-05-22 13:31:33 作者：
工具/材料
猪蹄、葱、姜、料酒、花椒、核桃、碱水
步骤 （共3步）
1
碱水泡
猪蹄用小火烤的微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。
2
焯水
新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污。
3
加核桃
热水中放入姜片、葱段、花椒、料酒、整个核桃，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时即可。
总结
猪蹄一定要清洗干净，加水煮开，取出再洗，也可以加点醋去除异味。
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